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要取消工商银行3元的短信服务并解除绑定，可以采取以下方法。
1、线上渠道：
打开手机银行，在“最爱”的菜单栏中找到“工银信使”，点击“我的信使”，选择想要取消的短信服务，点击取消信使服务即可，还可以通过编辑短信QXTX发送至工商银行客服电话95588进行取消。
在某些情况下，可能需要登录工商银行网上银行，进入“全部”-“信使预约”-“我的工银信使”界面取消短信服务。
2、线下渠道：
直接携带个人身份证和银行卡前往工商银行网点柜台办理取消信使费业务，如果不会操作或不确定如何操作，可以告知银行工作人员协助取消短信服务，在工商银行自助服务终端上也可以办理取消短信服务。
不论选择哪种方式取消短信服务，都需要确保已经了解并确认取消操作的正确性，避免误操作导致其他不必要的麻烦，取消短信服务后仍然需要留意账户安全，确保其他安全措施得到妥善执行。